Nghề làm nước tương (xì dầu) từ đậu nành lên men mang lại thứ gia vị thơm ngon cho bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, sau nhiều tháng ủ chượp, khi bạn chắt lấy phần nước cốt, dung dịch thường lẫn lộn rất nhiều xác bã đậu nành, vảy nấm mốc và cặn muối. Nếu bạn đem đóng chai ngay, nước tương sẽ lợn cợn cặn đục, nhìn kém hấp dẫn và rất dễ bị kết tủa khi để lâu ngày.
Để tách riêng phần nước cốt trong vắt mà không làm mất đi hương vị đặc trưng, vải lọc PP lọc nước tương là một món đồ nghề cực kỳ hữu hiệu. Màng vải nhựa này vừa dai chắc, vừa giữ cặn tốt lại an toàn cho sức khỏe. Bài viết này sẽ dùng lời lẽ bình dân nhất để chỉ cho bạn cách dùng tấm màng này vớt cặn nhanh gọn và tiết kiệm nhất.
Công dụng làm sạch của vải lọc PP lọc nước tương
Việc vớt sạch xác bã là khâu quan trọng nhất để chai nước tương nhìn đẹp mắt và bán được giá. Sử dụng vải lọc PP lọc nước tương giúp người làm nghề giải quyết dứt điểm tình trạng nước cốt bị vẩn đục sậm màu.
Chặn đứng xác đậu và cặn muối
Khi hỗn hợp đậu nành lên men nát ra, nó tạo thành một chất lỏng rất đặc sánh. Khi bạn rút nước cốt, các vảy vỏ đậu, cặn đạm chưa phân hủy hết và những hạt muối li ti sẽ trôi theo. Nếu bạn dùng cái rây bằng kẽm hay inox, cặn nhỏ vẫn chui lọt qua được. Còn nếu dùng miếng vải mùng, nước sẽ bị thấm hút làm hao hụt rất nhiều.
Màng vải nhựa này được ép chặt từ hàng triệu sợi tơ, tạo thành những khe hở siêu nhỏ. Nó sẽ làm một bức tường vững chắc, chặn lại toàn bộ xác đậu lợn cợn và cặn muối, chỉ cho dòng nước cốt chảy xuyên qua, giúp nước tương đạt độ trong vắt như ý muốn.
Vải lọc PP lọc nước tương có tác dụng chặn đứng xác đậu
Giữ nguyên hương vị thơm ngon đặc trưng
Nhiều người e ngại việc dùng đồ nhựa sẽ làm nước tương bị nhiễm mùi hóa chất hăng hắc. Tuy nhiên, loại nhựa Polypropylene này là nhựa nguyên sinh sạch sẽ, chuyên dùng cho việc nấu nướng thực phẩm. Nó hoàn toàn không có mùi, không vị và không dùng chất tẩy trắng công nghiệp.
Khi nước tương đặc quánh chảy qua, tấm màng vải chỉ làm đúng một việc là giữ rác lại. Nó không hề hút lấy các chất đạm béo ngậy hay làm thay đổi mùi thơm lên men đặc trưng của nước tương. Nhờ vậy, chất lượng mẻ gia vị của bạn vẫn giữ được hương vị đậm đà nguyên bản từ bồn ủ.
Cấu tạo an toàn của vải lọc PP lọc nước tương
Để ngâm được trong môi trường nước mặn mòi mà không bị mục nát, tấm màng phải được làm từ vật liệu cực kỳ trơ lỳ. Chúng tôi sẽ phân tích cấu tạo của vải lọc PP lọc nước tương để bạn thấy được sự dẻo dai của nó.
Sợi nhựa chịu được độ mặn và độ chua
Nước tương có chứa lượng muối rất cao và có độ chua nhẹ do quá trình lên men, tạo ra một môi trường rất dễ ăn mòn đồ vật. Nếu bạn dùng vải cotton hay vải sợi tự nhiên, chỉ ngâm vài bữa là muối và độ chua sẽ ăn mục nát thớ vải, rách bục ngay lập tức.
Sợi nhựa PP thì hoàn toàn không sợ môi trường này. Nó có thể ngâm liên tục trong các thùng chứa nước tương đặc quánh hàng tháng trời mà không bị phân hủy hay thay đổi hình dạng. Sự bền bỉ này giúp tấm vải không bị rách bất ngờ, đảm bảo cặn bẩn không bị xì ra ngoài làm hỏng mẻ nước cốt đang chắt lọc.
Cấu tạo an toàn của vải lọc PP lọc nước tương
Bề mặt là phẳng chống rụng xơ tơ
Một rắc rối rất hay gặp khi dùng vải bông là các sợi lông tơ nhỏ xíu bị rụng ra và trôi lềnh bềnh trong chai nước tương, nhìn rất mất vệ sinh. Để khắc phục lỗi này, bề mặt của màng vải nhựa PP được đưa qua một cái trục sắt nóng để là phẳng. Sức nóng làm các sợi tơ nhựa bên ngoài cùng chảy ra một chút xíu và dính chặt vào nhau, tạo thành một bề mặt láng bóng. Bề mặt đanh chắc này ngăn chặn tuyệt đối tình trạng rụng xơ vải, đảm bảo chai nước tương của bạn luôn sạch sẽ, không có sợi lông nào lọt vào.
Lợi ích kinh tế khi dùng vải lọc PP lọc nước tương
Mua đúng đồ nghề làm việc giúp cơ sở sản xuất tiết kiệm nhiều khoản tiền không đáng có. Đầu tư vào vải lọc PP lọc nước tương mang lại hiệu quả tài chính rõ ràng cho việc tính toán chi phí hàng tháng.
Vắt kiệt nước cốt tránh hao hụt nguyên liệu
Đậu nành và thời gian ủ chượp là vốn liếng lớn, mỗi giọt nước cốt đều có giá trị. Nếu bạn dùng vải mùng để vắt, vải mùng sẽ ngậm nước rất mạnh, bạn vắt đau cả tay mà nước vẫn đọng lại trong vải, gây hao hụt sản lượng. Đặc điểm của sợi nhựa PP là không thấm hút nước. Khi dung dịch chảy qua, nó chỉ cản bã chứ không hút nước cốt vào trong thớ vải. Bạn sẽ thu hồi được lượng nước tương nhiều nhất có thể, không bị thất thoát một mẻ hàng nào.
Dễ dàng xịt rửa vệ sinh để dùng lại
Xác bã đậu nành lên men có độ nhớt và mùi rất nặng, nếu dùng vải thường thì việc giặt rửa cực kỳ vất vả, vò mãi không sạch cặn. Nhờ mặt vải trơn láng, cặn xác đậu không thể bám rễ sâu vào bên trong thớ vải. Khi thấy nước chảy chậm lại, bạn chỉ cần lộn ngược mặt bám cặn ra ngoài, dùng vòi nước dội mạnh là lớp xác bã sẽ trôi tuột đi hết. Bạn có thể giặt bằng một chút nước rửa bát loãng cho sạch mùi rồi phơi khô để dùng lại cho mẻ sau. Việc tái sử dụng này giúp bạn đỡ tốn tiền mua màng lọc mới liên tục.
Cách chọn độ thưa khít cho vải lọc PP lọc nước tương
Nước tương khi vừa rút ra có độ đặc sánh khác nhau nên bạn phải chọn lỗ hở cho đúng. Chúng tôi hướng dẫn bạn chọn độ thưa của vải lọc PP lọc nước tương để nước chảy nhanh mà không bị nghẹt.
Dùng lỗ thưa cho khâu vớt bã to
Khi mới lấy nước từ bồn ủ, dung dịch chứa rất nhiều xác đậu nành to và vảy nấm. Nếu bạn dùng màng vải có khe hở quá nhỏ, xác bã sẽ bít kín mặt vải ngay lập tức, làm nước không chảy xuống được. Bạn nên chọn loại vải có khe hở to, khoảng một trăm đến hai trăm micromet. Khe hở to giúp phần nước cốt trôi qua dễ dàng, vớt sạch toàn bộ xác to ra ngoài một cách nhanh gọn, giảm bớt sự tắc nghẽn.
Dùng lỗ khít để lấy nước cốt trong vắt
Sau khi đã vớt hết xác to, nước tương vẫn còn lờ mờ do bụi mịn lơ lửng. Lúc này, bạn cần độ trong suốt tuyệt đối để đóng chai thủy tinh. Bạn hãy lấy phần nước đó đổ qua màng vải có khe hở thật nhỏ, khoảng một đến năm micromet. Lỗ hở nhỏ xíu này sẽ chặn đứng các hạt cặn lơ lửng, protein kết tủa làm mờ nước. Mặc dù nước sẽ chảy nhỏ giọt chậm hơn một chút, nhưng phần nước tương thu được sẽ có màu nâu đen sáng bóng, nhìn rất đẹp mắt và không bị đóng cặn dưới đáy chai khi để lâu ngày.
Việc giữ cho những giọt nước cốt tương luôn trong trẻo và sạch cặn là cách đơn giản nhất để nâng cao giá trị sản phẩm bán ra thị trường. Bằng cách dùng tấm màng nhựa dai chắc và không thấm hút này, bạn sẽ vớt sạch mọi rác thô và xác bã một cách nhàn hạ, tiết kiệm được nhiều nguyên liệu đắt tiền.
- Công ty TNHH Thiết bị lọc toàn cầu 365
- Địa chỉ: 49/40 đường số 19, Phường Hiệp Bình Chánh, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
- Số điện thoại: 0902.225.114
- Email: thietbiloctoancau365@gmail.com
Ngoài ra, Công ty TNHH Thiết bị lọc toàn cầu 365 còn cung cấp các sản phẩm nổi bật khác liên quan đến ngành lọc, bao gồm:
