Vải lọc PP lọc nước mắm, mắm tôm

Nghề làm mắm truyền thống luôn đòi hỏi sự tỉ mỉ từ khâu ủ chượp cá cho đến lúc chắt lọc ra thành phẩm. Khi mới rút từ lu vại ra, nước cốt thường bị lợn cợn bởi xác cá, vụn muối và cặn đạm chưa phân hủy hết. Nếu để nguyên lớp cặn này đóng chai, sản phẩm sẽ nhìn rất đục, kém thẩm mỹ và dễ bị ôi thiu khi khách hàng mua về để lâu.

Để lấy được dòng nước cốt màu cánh gián trong veo một cách nhanh chóng, vải lọc PP lọc nước mắm, mắm tôm là một món đồ nghề cực kỳ hữu ích cho bà con. Lớp màng nhựa này vừa cản bã tốt lại vừa giữ nguyên được độ đạm và mùi thơm đặc trưng. Bài viết này sẽ dùng ngôn ngữ bình dân nhất để chỉ cho bạn cách dùng tấm màng này vớt cặn an toàn và tiết kiệm.

Tác dụng của vải lọc PP lọc nước mắm, mắm tôm 

Việc vớt sạch xác bã là bước quan trọng để làm ra những chai gia vị nhìn đẹp mắt và bán được giá cao. Sử dụng vải lọc PP lọc nước mắm, mắm tôm giúp cơ sở sản xuất giải quyết dứt điểm tình trạng vẩn đục mà không làm mất đi hương vị truyền thống.

Chặn đứng xác cá và tinh thể muối

Trong quá trình ủ, thịt cá nát ra tạo thành một hỗn hợp rất đặc sánh. Khi bạn rút nước cốt, các vảy cá nhỏ, xương dăm và những hạt muối chưa tan hết sẽ trôi theo. Nếu dùng rây kim loại thì cặn nhỏ vẫn chui qua được, còn dùng vải mùng thì lại thấm hút làm hao hụt nước cốt. Màng vải nhựa này có cấu tạo rất dày dặn, các sợi tơ ép chặt vào nhau tạo thành những khe hở siêu nhỏ. Nó sẽ đóng vai trò như một bức tường vững chắc, chặn lại toàn bộ xác cá lợn cợn và cặn muối, chỉ cho dòng nước cốt chảy xuyên qua, giúp nước mắm đạt độ trong vắt như ý muốn.

Vải lọc PP lọc nước mắm, mắm tôm sẽ chặn đứng xác cá và tinh thể muối

Không làm mất đi mùi thơm và độ đạm

Nhiều bà con lo sợ việc dùng đồ nhựa sẽ làm nước mắm bị nhiễm mùi hóa chất hăng hắc. Tuy nhiên, loại nhựa Polypropylene này là nhựa nguyên sinh sạch sẽ, được dùng trong ngành thực phẩm. Nó hoàn toàn không có mùi, không vị và không dùng chất tẩy trắng. Khi nước mắm hay mắm tôm đặc quánh chảy qua, tấm màng vải chỉ làm đúng một việc là giữ rác lại. Nó không hề hút lấy các chất đạm béo ngậy hay làm thay đổi mùi thơm đặc trưng của mắm. Nhờ vậy, chất lượng mẻ mắm của bạn vẫn giữ được hương vị đậm đà nguyên bản từ lu ủ.

Cấu tạo an toàn của vải lọc PP lọc nước mắm, mắm tôm

Để ngâm được trong môi trường mặn chát mà không bị mục nát, tấm màng phải được làm từ vật liệu cực kỳ trơ lỳ. Chúng tôi sẽ phân tích cấu tạo của vải lọc PP lọc nước mắm, mắm tôm để bạn thấy được sự bền bỉ của nó.

Sợi nhựa chịu được độ mặn cực cao

Nước mắm và mắm tôm có chứa lượng muối khổng lồ, tạo ra một môi trường rất dễ ăn mòn đồ vật. Nếu bạn dùng vải cotton hay vải sợi tự nhiên, chỉ ngâm vài bữa là muối sẽ ăn mục nát thớ vải, rách bục ngay lập tức. Sợi nhựa PP thì hoàn toàn miễn nhiễm với nước muối. Nó có thể ngâm liên tục trong các thùng chứa mắm đặc quánh hàng tháng trời mà không bị phân hủy hay thay đổi hình dạng. Sự bền bỉ này giúp tấm vải không bị rách bất ngờ, đảm bảo cặn bẩn không bị xì ra ngoài làm hỏng mẻ nước cốt đang chắt lọc.

Bề mặt là phẳng chống rụng xơ tơ

Một rắc rối rất hay gặp khi dùng vải bông là các sợi lông tơ nhỏ xíu bị rụng ra và trôi lềnh bềnh trong chai nước mắm, nhìn rất mất vệ sinh. Để khắc phục lỗi này, bề mặt của màng vải nhựa PP được đưa qua một cái trục sắt nóng để là phẳng. Sức nóng làm các sợi tơ nhựa bên ngoài cùng chảy ra một chút xíu và dính chặt vào nhau, tạo thành một bề mặt láng bóng. Bề mặt đanh chắc này ngăn chặn tuyệt đối tình trạng rụng xơ vải, đảm bảo chai nước mắm của bạn luôn sạch sẽ, không có dị vật lạ bên trong.

Lợi ích kinh tế khi dùng vải lọc PP lọc nước mắm, mắm tôm

Mua đúng đồ nghề làm việc giúp cơ sở kinh doanh tiết kiệm nhiều khoản tiền không đáng có. Đầu tư vào vải lọc PP lọc nước mắm, mắm tôm mang lại hiệu quả tài chính rõ ràng cho việc tính toán chi phí hàng tháng.

Vắt kiệt nước cốt tránh hao hụt nguyên liệu

Nguyên liệu làm mắm tốn rất nhiều thời gian và công sức, mỗi giọt nước cốt đều có giá trị cao. Nếu bạn dùng vải mùng để vắt, vải mùng sẽ ngậm nước rất mạnh, bạn vắt đau cả tay mà nước vẫn đọng lại trong vải, gây hao hụt sản lượng. Đặc điểm của sợi nhựa PP là không thấm nước. Khi dung dịch chảy qua, nó chỉ cản bã chứ không hút nước cốt vào trong thớ vải. Bạn sẽ thu hồi được lượng nước mắm và mắm tôm nhiều nhất có thể, không bị thất thoát một mẻ hàng nào.

Lợi ích kinh tế khi dùng vải lọc PP lọc nước mắm, mắm tôm

Dễ dàng xịt rửa vệ sinh để dùng lại

Xác cá và mắm tôm có độ nhớt và mùi rất nặng, nếu dùng vải thường thì việc giặt rửa cực kỳ vất vả, vò mãi không sạch cặn. Nhờ mặt vải trơn láng, cặn xác cá không thể bám rễ sâu vào bên trong thớ vải. Khi thấy nước chảy chậm lại, bạn chỉ cần lộn ngược mặt bám cặn ra ngoài, dùng vòi nước dội mạnh là lớp xác cá sẽ trôi tuột đi hết. Bạn có thể giặt bằng một chút nước rửa bát loãng cho sạch mùi rồi phơi khô để dùng lại cho mẻ sau. Việc tái sử dụng này giúp bạn đỡ tốn tiền mua màng lọc mới liên tục.

Cách chọn độ thưa khít cho vải lọc PP lọc nước mắm, mắm tôm

Sự đặc sánh của nước mắm và mắm tôm là khác nhau nên bạn phải chọn lỗ hở cho đúng. Chúng tôi hướng dẫn bạn chọn độ thưa của vải lọc PP lọc nước mắm, mắm tôm để nước chảy nhanh mà không bị nghẹt.

Dùng lỗ thưa cho mắm tôm đặc

Mắm tôm có dạng sền sệt, chứa nhiều xác tôm tép băm nhuyễn. Nếu bạn dùng màng vải có khe hở quá nhỏ, mắm sẽ không chui qua được mà ứ đọng lại trên mặt vải. Đối với mắm tôm, bạn nên chọn loại vải có khe hở to, khoảng một trăm đến hai trăm micromet. Khe hở to giúp phần mắm sền sệt trôi qua dễ dàng, chỉ giữ lại các vảy vỏ tôm cứng hoặc sạn cát to, giúp mắm tôm đạt độ nhuyễn mịn vừa phải.

Dùng lỗ khít để lấy nước mắm trong vắt

Đối với nước mắm chắt, bạn cần độ trong suốt tuyệt đối để đóng chai thủy tinh. Lúc này, bạn phải dùng màng vải có khe hở thật nhỏ, khoảng một đến năm micromet. Lỗ hở nhỏ xíu này sẽ chặn đứng các hạt cặn lơ lửng, protein kết tủa làm mờ nước. Mặc dù nước sẽ chảy nhỏ giọt chậm hơn một chút, nhưng phần nước mắm thu được sẽ có màu cánh gián sáng bóng, nhìn rất đẹp mắt và không bị đóng cặn dưới đáy chai khi để lâu ngày.