Trong các cơ sở chế biến mỡ lợn, mỡ bò hay chiết xuất dầu cá, công đoạn đun nấu luôn sinh ra một lượng lớn tóp mỡ, vụn thịt và cặn cháy khét. Nếu không được vớt sạch kịp thời khi mỡ còn đang nóng chảy, các tạp chất này sẽ làm dung dịch bị vẩn đục, nhanh chóng ôi thiu và làm giảm giá trị thương phẩm.
Túi lọc PP lọc dầu động vật được đưa vào sử dụng như một màng rây chuyên dụng. Vật liệu này giúp các xưởng chế biến thu hồi được lượng mỡ trong vắt một cách nhanh chóng và an toàn. Bài viết dưới đây sẽ phân tích chi tiết về đặc tính cấu tạo và cách thức vận hành loại vật tư này trong thực tế sản xuất.
Lợi ích kinh tế từ túi lọc PP lọc dầu động vật
Đầu tư vào đúng loại vật tư tiêu hao không chỉ giúp công việc trôi chảy mà còn tác động trực tiếp đến lợi nhuận của xưởng sản xuất. Việc ứng dụng túi lọc PP lọc dầu động vật mang lại những giá trị tài chính rõ rệt thông qua việc tối ưu hóa chất lượng và sản lượng mỡ thu hồi.
Thu hồi tối đa lượng mỡ nước thành phẩm
Mỡ động vật sau khi đun nóng có giá trị kinh tế rất cao. Nếu sử dụng các loại vải bông xốp thông thường để vớt tóp mỡ, một lượng lớn mỡ nước sẽ bị thấm hút mạnh và đọng lại vĩnh viễn bên trong thớ vải, gây lãng phí nghiêm trọng. Sợi nhựa Polypropylene (PP) có đặc tính trơn láng và không ngậm nước hay dầu mỡ. Nhờ đó, dung dịch lỏng trượt qua bề mặt màng vải một cách dễ dàng, giảm thiểu tỷ lệ mỡ bị kẹt lại trên vật tư, giúp chủ cơ sở thu hồi được lượng thành phẩm nhiều nhất có thể sau mỗi mẻ nấu.
Kéo dài thời gian bảo quản của thành phẩm
Tóp mỡ và vụn thịt cháy khét còn sót lại trong mỡ nước là nguyên nhân chính gây ra tình trạng oxy hóa, làm mỡ bị gắt dầu và bốc mùi hôi chỉ sau một thời gian ngắn lưu kho. Lớp màng vải PP với các khe hở siêu nhỏ sẽ chặn đứng toàn bộ các hạt cặn lợn cợn này. Mỡ nước sau khi đi qua màng lọc sẽ đạt được độ trong suốt, màu sắc vàng óng tự nhiên. Việc làm sạch triệt để các tạp chất hữu cơ giúp sản phẩm kéo dài thời gian bảo quản, đáp ứng tiêu chuẩn vệ sinh để cung cấp cho các nhà máy sản xuất thực phẩm đóng hộp hay sản xuất thức ăn chăn nuôi.
Đặc tính kỹ thuật của túi lọc PP lọc dầu động vật
Để hoạt động an toàn và bền bỉ trong môi trường thực phẩm đun nóng, vật tư cần sở hữu cấu trúc cơ học vững chắc. Sản phẩm túi lọc PP lọc dầu động vật được thiết kế với những thông số vật lý đặc biệt giúp chịu được áp lực của dòng chảy đặc sánh.
Cấu trúc sợi nhựa ép nhiệt đa tầng
Vật liệu này không được dệt thành các ô vuông đơn lẻ như lưới cước. Nó được tạo ra bằng công nghệ xuyên kim, ép chặt hàng triệu sợi nhựa Polypropylene lại với nhau tạo thành một màng vải có độ dày nhất định. Cấu trúc phức tạp này hình thành một mê cung lọc sâu (depth filtration). Khi mỡ nóng chảy qua, các vụn tóp mỡ to sẽ bị cản lại ở bề mặt ngoài cùng, trong khi các hạt cặn cháy khét nhỏ hơn sẽ len lỏi và bị mắc kẹt tại các lớp sợi sâu bên trong. Nhờ thiết kế phân bổ cặn ở nhiều tầng, tấm vải có sức chứa bã rất lớn trước khi bị tắc nghẽn hoàn toàn.
Khả năng làm việc trong môi trường gia nhiệt
Mỡ động vật rất dễ bị đông đặc (kẹo lại) khi nhiệt độ hạ thấp, do đó quá trình vớt bã bắt buộc phải diễn ra khi dung dịch đang còn nóng. Sợi nhựa Polypropylene có khả năng chịu nhiệt độ hoạt động liên tục ở mức 90 độ C. Mức nhiệt này hoàn toàn phù hợp để lọc mỡ nước ngay sau khi vừa tắt bếp đun một khoảng thời gian ngắn. Bề mặt màng vải cũng được xử lý cán láng qua nhiệt độ cao, làm các sợi tơ ngoài cùng dính chặt vào nhau. Lớp mặt láng này ngăn chặn tuyệt đối tình trạng xơ vải bong tróc, rụng vào trong thùng chứa mỡ thành phẩm.
Ứng dụng thực tế của túi lọc PP lọc dầu động vật
Nhờ khả năng chịu áp lực và độ an toàn vệ sinh, vật liệu này xuất hiện ở nhiều công đoạn chế biến khác nhau. Dưới đây là những vị trí thường xuyên sử dụng túi lọc PP lọc dầu động vật để duy trì chất lượng sản phẩm.
Tách bã trong các xưởng thắng mỡ heo, mỡ bò
Tại các lò giết mổ hoặc xưởng sơ chế mỡ công nghiệp, hàng tấn mỡ vụn được cho vào bồn nấu gia nhiệt lớn. Sau khi mỡ tan chảy, hỗn hợp lỏng và tóp mỡ được xả ra ngoài. Người công nhân sử dụng màng vải này căng trên các phễu lớn hoặc lắp vào máy ép ly tâm để tách riêng phần mỡ nước trong vắt và phần tóp mỡ khô. Khe hở của màng vải thường được chọn ở mức 100 đến 200 micromet để đảm bảo mỡ nóng chảy qua nhanh chóng mà không làm ứ đọng gây tràn ra ngoài.
Ứng dụng thực tế của túi lọc PP lọc dầu động vật
Lọc cặn trong dây chuyền chiết xuất dầu cá
Dầu cá thô sau khi ép từ đầu và nội tạng cá thường chứa rất nhiều vảy, xương vụn và protein lơ lửng. Việc sử dụng màng vải PP giúp chặn lại các tạp chất thô này trước khi dầu cá được đưa vào hệ thống ly tâm siêu tốc hoặc các cột lọc tinh khiết khử mùi. Vật liệu nhựa PP trơ về mặt hóa học, không làm thay đổi thành phần dinh dưỡng hay tiết ra chất độc hại vào dầu cá, đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe để sản xuất dược phẩm hoặc thực phẩm chức năng.
Hướng dẫn vận hành túi lọc PP lọc dầu động vật an toàn
Thao tác của người sử dụng quyết định trực tiếp đến tuổi thọ và độ an toàn của màng vải. Việc tuân thủ các nguyên tắc làm việc với túi lọc PP lọc dầu động vật giúp ngăn chặn sự cố rách màng và bỏng nhiệt.
Kiểm soát nhiệt độ dung dịch trước khi lọc
Mặc dù sợi PP chịu được nhiệt độ khá tốt, nhưng nó sẽ bị mềm và co rúm nếu tiếp xúc với mỡ đang sôi sùng sục trên bếp (vượt quá 100 độ C). Để đảm bảo màng vải không bị biến dạng khe hở, bạn cần để nồi mỡ giảm nhiệt độ xuống dưới 90 độ C trước khi bắt đầu xả qua màng lọc. Nhiệt độ này vừa đủ để mỡ không bị đông đặc, vừa giữ an toàn cho cấu trúc liên kết của sợi nhựa tổng hợp.
Thao tác vệ sinh và thay thế màng vải
Khi thấy lượng mỡ chảy qua màng vải chậm lại đáng kể, đó là dấu hiệu cặn bã đã lấp kín các khe hở. Bạn cần nhẹ nhàng nhấc màng vải lên, lộn ngược mặt chứa bã ra ngoài và gạt bỏ phần tóp mỡ. Có thể dùng nước ấm pha nước rửa chén để vò nhẹ bề mặt màng vải cho mỡ tan ra, giúp tái sử dụng thêm một vài lần cho công đoạn vớt cặn thô. Tuy nhiên, tuyệt đối không dùng bàn chải cứng cọ xát mạnh, vì sẽ làm xước lớp bề mặt láng mịn, khiến cặn bẩn dễ bám sâu hơn ở những mẻ nấu sau. Khi vải đã bị xẹp lún và mất độ đàn hồi, cần vứt bỏ và thay màng mới.
Việc tách bỏ vụn thịt và cặn cháy khét ra khỏi mỡ nóng là công đoạn quyết định đến chất lượng và giá bán của thành phẩm. Bằng cách ứng dụng vật liệu màng sợi tổng hợp có độ bền cơ học cao này, quy trình chế biến của bạn sẽ diễn ra an toàn, thu hồi tối đa lượng mỡ nước và tiết kiệm chi phí mua sắm vật tư.
- Công ty TNHH Thiết bị lọc toàn cầu 365
- Số điện thoại: 0902.225.114
- Email: thietbiloctoancau365@gmail.com
- Web: thietbiloctoancau365.vn, thietbiloctoancau.vn
Ngoài ra, Công ty TNHH Thiết bị lọc toàn cầu 365 còn cung cấp các sản phẩm nổi bật khác liên quan đến ngành lọc:
